SABLES AU BEURRE

Ingrédients :

* 80 g de beurre MOU (à sortir 1 heure avant pour pouvoir le travailler)

* 2 JAUNES d'oeuf (il vous reste les blancs - pas de souci vous ferez des financiers aux amandes)

 * 50 g de sucre en poudre

* 2 sachets de sucre vanillé

* 140 g de farine

Ecraser grossièrement le beurre dans un saladier.

Dans un autre récipient, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Y ajouter le beurre, la farine. La pâte est friable, pas d'inquiétude, continuer de pétrir à la main (c'est d'ailleurs assez sympa le contact avec la pâte) vous pouvez rajouter un peu de farine si celle-ci colle aux mains.

On roule cette pâte avec la paume des mains afin d'en faire un boudin d'un diamètre d'environ 4 cm et on découpe alors des rondelles de 4 cm que l'on aplatit avec la paume et que l'on dépose dans un moule en silicone à 6 alvéoles (si 4 vous ferez plusieurs fournées). Les sablés sont plus réguliers que lorqu'ils sont cuits sur une plaque (la pâte s'étale et vous avez des sablés collés..)

Cuire à four chaud thermostat 6 (200°C) pendant environ 15 mn - attention il vous faut surveiller la cuisson pour qu'ils ne brûlent pas - s'ils ne vous donnent pas l'impression d'être cuits (le beurre fond) pas d'inquiétude, lorsqu'ils refroidiront, ils durciront et vous donneront de jolis petit sablés bien dorés!!!

Important : On démoule nos sablés quand ils sont FROIDS sinon vos sablés se casseront en petits morceaux...

Variantes : Si vous pouvez les servir natures, vous pouvez aussi y déposer quelques graines de sésame avant cuisson (un petit goût de sésame sur le sablé.. effet garanti) ou y déposer une demie cuillère de confiture (sablé à la confiture.. les enfants en raffolent) - des pépites de chocolat

Voilà encore une recette que vous ne pouvez pas rater et vous vous régalerez!!