MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR

Ingrédients  - pour 5 personnes :

* 400 g de chocolat noir

* 250 g de mascarpone

* 150 g de sucre en poudre

* 6 oeufs entiers

 J'ai essayé plusieurs recettes de mousse au chocolat et celle-ci est vraiment la plus fameuse - plus ferme et plus chocolatée.

 C'est parti pour cette recette toute simple.

Battre les 6 jaunes d'oeuf avec le chocolat (que vous aurez fait fondre au micro-ondes avec un peu d'eau) et la moitié du sucre en poudre.

Une fois cette préparation bien homogène, ajouter le mascarpone - bien mélanger le tout.

Battre les 6 blancs d'oeufs en neige bien fermes en ajoutant petit à petit le reste du sucre en poudre.

Mélanger le tout bien doucement sans casser les blancs.

Et voilà, réserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant la dégustation.